观焦点：吃剩的粽子可以做什么菜

粽子是生活中比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，营养丰富，吃起来软糯可口，很多人都喜欢吃。粽子一次不能吃太多，吃剩下的粽子可以做成其他吃的，比如香煎粽子、粽子花生球、红烧排骨粽子等。

吃剩的粽子可以做什么菜

1、酥炸粽子

把粽子切成不规则的小块，撒上白砂糖，然后均匀裹上面包糠。锅中倒入适量油，油温加热到160℃左右，放入备好的粽子块，炸至表面酥黄即可捞出。这种吃法，粽子香酥软糯，香甜可口。

(资料图)

2、香煎粽子

将粽子放进冰箱内稍冻一会儿后切成厚片。在平底锅内倒入少量油，放入切好的粽子片，将两面都煎至微黄，盛出后均匀地撒上少量糖或盐，即可食用。这种吃法，粽子焦香四溢，更能凸显其香甜。

3、粽子花生球

先将花生烤熟碾碎。粽子切块后稍微加热一下，使其变软，然后揉成小球，均匀裹上花生碎。在烤箱的烤盘内垫上铝箔纸，均匀地把粽子花生球放入烤盘，烤箱预设180℃，10多分钟即可做出美味酥脆的零食。

4、炒粽子

今年又把剩下的粽子，变着花样吃了，用韩国辣椒酱炒粽子，做好发在我的美食群里，都被我的炒粽子惊呆了！

做法：把粽子冷藏以后好切，去皮切片，在淀粉里面裹均匀，这样粽子不易散，把植物油烧热，下粽子片，炸到两面发硬黄色捞起，锅留底油加洋葱片翻炒出香味，加韩国辣椒酱和番茄酱翻炒出红油，加粽子快速翻炒均匀，如果太干，可以加少许水炒均匀，最好把粽子能均匀地沾上酱汁，撒上胡椒粉即可出锅吃了。

5、红烧排骨粽子

这道菜要先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色。再将焯过水的排骨炒香，与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒，并加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。

6、香粽牛柳

做这道美食采用普通的粽子便可，因为如果选用有馅的粽子会破坏牛柳的口味，只有粽子的糯香与牛柳的浓香配合，才是这道美食的正宗味道。

粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工，创造性地结合在一起，将迷你小粽子和腌制好的牛柳再经过厨师的精心制作，这样的粽子放在老远就能闻到香味，牛肉香甜，粽子软糯而微脆。

粽子一次吃多少合适

一般情况大，正常成年人一天吃2到3个粽子就可以了，儿童最多吃2个。过多会增加胃肠负担，引起消化不良。因为粽子是糯米做的，而且大部分粽子都放糖的，糯米不好消化，糖份又容易刺激胃黏膜产生胃酸，过多的食用粽子，可能导致腹胀反酸的情况。还有吃粽子一定不要与一些寒性的食物一起吃，如西瓜、绿豆，可能会加重消化不良的情况。

粽子不宜多吃，因为粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。因此，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。

吃粽子的注意事项

1.不要在空腹时吃粽子，因为糯米比较难以消化，会在胃中停留较长时间，进而刺激胃酸分泌，而胃粘膜长时间受胃酸的刺激可能会引起胃痛等不适。

2.在睡前2小时最好不要吃粽子，因为糯米的粘度高，并且粽子中还会含较多的脂肪、糖份等等，睡前食用会不易消化掉。

3.患有心血管疾病的人不宜食用过多的粽子，因为糯米中的脂肪、糖分摄入后会增加血液粘稠度，加重心脏负担和血管负担，不利于疾病康复。

4.老人和儿童不也不宜食用过多的粽子，因为老人和小孩消化能力较差，食用过多的粽子可能会引起消化不良，进而导致腹胀、腹痛、腹泻等不适。

5.患有胃肠道疾病的人也不宜多吃，因为糯米蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃多了会加重胃肠负担。

6.糖尿病患者不易多吃，因为粽子升高指数较高，食用后引起患者血糖迅速上升，严重可能会加重病情。